Der Bärlauch am Rand vom Schattengarten des Querbeet-Gartens ist erntereif. Sabrina Nitsche zeigt, worauf es bei der Ernte ankommt, und verarbeitet den Bärlauch unter anderem zu Pesto und Fladenbroten. 

Querbeet: Bärlauch verarbeiten

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3sat

Bärlauch verarbeiten

Bärlauch verarbeiten
Der Bärlauch am Rand vom Schattengarten des Querbeet-Gartens ist erntereif. Sabrina Nitsche zeigt, worauf es bei der Ernte ankommt, und verarbeitet den Bärlauch unter anderem zu Pesto und Fladenbroten.

Salat mit Frühlingskräutern
Kräuterpädagogin Elisabeth Doll kocht leidenschaftlich gerne mit Gemüse aus ihrem Garten und Kräutern aus der Natur. Einer ihrer Favoriten im Frühling ist der Wildkräuter-Salat mit pochiertem Ei und grünem Knoblauchsrauken-Schaum.

Hecke aus Vogelnährgehölzen pflanzen
Wildgehölze sind trockenheitsverträglich, robust, bieten Platz und Futter für Tiere. Wir haben die Profis aus Veitshöchheim beim Pflanzen einer solchen Wildgehölz-Hecke begleitet.

Trendcheck:Osternest aus Zweigen
Osternester aus Naturmaterial lassen sich in kurzer Zeit und (fast) ohne Kosten selbst herstellen - heißt es in Anleitungen für Dekorationen auf diversen Blogs, auf YouTube oder Pinterest. Sabrina hat die Nester für Querbeet im "Trendcheck" ausprobiert.

Landidyll Bijsterveld
Angelegt und geplant hat diesen Garten eine Gartenarchitektin. Die Pflege übernimmt Besitzerin Birgit Rousere, unterstützt von ihrem Gärtner. Wir haben beim Bepflanzen der Balkonkästen begleitet.

Saatgut vermehren Barbara Krasemann sammelt jedes Jahr das Saatgut verschiedener Gemüse für das kommende Gartenjahr. Moderatorin Sabrina Nitsche hilft ihr dabei und erfährt, wie die Samen behandelt werden müssen, damit sie lange halten. Beerensträucher vermehren Johannisbeeren, Stachelbeeren oder Himbeeren lassen sich ganz einfach selbst vermehren. Bei den Johannisbeeren reicht ein einziger Zweig aus, um vier bis fünf Nachkommen zu produzieren. Wie das funktioniert, zeigt Gärtnermeister Roman Döppler in einfachen Schritten. Früher Ernten: Frühbeet und Co. In einem Frühbeet oder im Folientunnel beginnt die Gemüsesaison eher als im Gartenbeet. Gezeigt wird, welche Materialien dafür infrage kommen, und dass man diese nicht unbedingt immer neu kaufen muss. Schädlingskontrolle Überwinterungsquartiere für Kübelpflanzen sind oft klein und eng, Probleme mit Schädlingen und Krankheiten somit vorprogrammiert. Gezeigt werden passende Lösungsansätze. Gemüseparadies in Unterfranken Barbara Keller hat sich ganz den alten Sorten verschrieben, baut in ihrem Garten jedes Jahr bis zu 70 verschiedene Arten und Sorten von Gemüse an. Die meisten Gemüse sind jedoch nicht für die Küche bestimmt, sondern um Samen zu ernten: Die genetische Vielfalt für die kommenden Generationen wird dadurch gesichert.

Ab Mitte März startet die Saison im Gemüsegarten. In den Hochbeeten gibt es sogar noch etwas zu ernten. Danach füllt Sabrina Nitsche die Hochbeete wieder auf und bepflanzt sie neu.

Querbeet: Hochbeete vorbereiten

Hochbeete vorbereiten

Hochbeete vorbereiten
Ab Mitte März startet die Saison im Gemüsegarten. In den Hochbeeten gibt es sogar noch etwas zu ernten. Danach füllt Sabrina Nitsche die Hochbeete wieder auf und bepflanzt sie neu.

Tipps von Sabrina - Wurmkiste
Mit einer Wurmkiste können Bio-Abfälle schnell und effektiv in Kompost verwandelt werden. Das soll auch im Haus gehen. Sabrina hat es ausprobiert.

Duell im Garten: Schlüssellochbeete anlegen
Wer baut das ultimative Schlüssellochbeet? Eine Gärtnerin und ein Gärtner haben 5 Stunden Zeit, um ein Schlüssellochbeet aus recyceltem Material zu bauen. Wer gewinnt, entscheidet am Ende ein Fachjuror!

Essbare Frühjahrsbepflanzung im "Querbeet"-Garten Für Farbe in den Beeten in Form von Zwiebelblühern hat das "Querbeet"-Team schon im Herbst gesorgt. Jetzt sind die Töpfe und Kübel dran. Viele der Frühjahrsblüher, die es dort dieses Jahr anbaut, sind essbar. Ahornsirup In Bayern war Sirup aus heimischen Ahornbäumen früher zum Süßen bekannt. Den richtigen Zeitpunkt zum Zapfen zu finden, ist allerdings gar nicht so einfach. Yacón Sie sind dick, sie sind fleischig und wachsen auch in Bayern: Yacón-Wurzeln. Ursprünglich stammen die Pflanzen aus Südamerika, wo sie aufgrund ihrer nahrhaften Wurzeln schon lange angebaut werden. Und auch hierzulande wächst die Nachfrage, denn Yacón-Wurzeln sind roh und gekocht ebenso gesund wie lecker. Bauerngarten in Südtirol Der Oberhasler-Hof gehört zu den ältesten Bauernhöfen von Schenna und ist seit 1592 in Familienbesitz. Heute kümmert sich Priska Weger um Hof und Garten. Sie baut vor allem traditionelle Südtiroler Gemüsesorten und Kräuter an, versucht diese zu vermehren und zu erhalten.

Querbeet: Mit diesen Themen: Essbare Frühjahrsbepflanzung, Ahornsirup, Yacón

Mit diesen Themen: Essbare Frühjahrsbepflanzung, Ahornsirup, Yacón

Gewächshaus vorbereiten: Sabrina Nitsche macht das Gewächshaus im Querbeet-Garten fit für die neue Saison. Sie räumt die Beete ab, bereitet sie für die Aussaat vor und sät die ersten Gemüsekulturen aus.

Teichpflege im Frühjahr: Damit Teiche nicht zu Sumpflöchern mutieren, brauchen sie Pflege. Wichtig dabei: der richtige Zeitpunkt, denn die Reinigung sollte abgeschlossen sein, bevor Frosch, Kröte und Molch ablaichen. Das Arbeiten im eiskalten Wasser ist für Gaby Lindinger und Franz Bachschneider erstmal kein Vergnügen!

Auf der Suche nach Gartenschätzen: Sabrina Nitsche sucht nach Menschen und ihren besonderen Schätzen im Garten - sie möchte die Geschichten dahinter erfahren. Diese Schätze sind ihren Besitzern wichtig und sollen erhalten bleiben. Vielleicht kann Sabrina dabei helfen...

Alten Apfelbaum schneiden: Elias Schmitt will einen etwa 30 Jahre alten Apfelbaum beschneiden, den er von seinem Großvater geerbt hat. Der Baum droht auseinanderzubrechen, benötigt also einen Entlastungs- bzw. Erhaltungsschnitt. Zudem ist der Baum mit mehreren Sorten veredelt worden.

Mit diesen Themen: Aussäen und Frühbeet bauen | 45°-Bäume | Mikrogrün | Kübelpflanzen im Frühjahr | Brigit´s Garden in Irland

Mit diesen Themen: Vögel im Winter | Zimmerpflanzen vermehren | Saatbänder basteln | Rosen schneiden | Orangen und Zitronen in Italien

Querbeet: Vögel im Winter, Zimmerpflanzen, Citrusfrüchte

Vögel im Winter, Zimmerpflanzen, Citrusfrüchte

Zimmerpflanzen – Start in die Saison Von Gartenbau-Technikerin Sabrina Nitsche gibt’s die besten Pflegetipps für Zimmerpflanzen. Pflegetipps für Mehrgattungshybriden-Orchideen Größer, bunter, vielfältiger – das ist das Motto bei neuen Orchideen-Kreuzungen. Den Züchtern stehen so viele Optionen offen, wie bei kaum einer anderen Pflanzengruppe, denn bei Orchideen lassen sich sogar verschiedene Gattungen miteinander kreuzen. Grüne Wände – gute Laune Neue Innenraumbegrünungssysteme ermöglichen es, selbst dunkle Ecken und Flure mit Pflanzen zu verschönern. Bromelien und Frösche Von Bromelien sind Lebensraum für zahlreiche Froscharten. Das funktioniert nicht nur in der Natur, sondern auch im Terrarium. "Querbeet" hat einen Gärtner besucht, der sich genau damit beschäftigt. Kräutergarten Pflegerhof in Südtirol Auf dem Pflegerhof in Südtirol werden auf einer Fläche von zwei Hektar 80 verschiedene Kräuter angebaut. Sie wachsen auf sonnigen, terrassierten Feldern und werden von Hand gepflückt.

Querbeet: Zimmerpflanzen, Orchideen, Grüne Wände

Zimmerpflanzen, Orchideen, Grüne Wände

Im April 2018 ging's los: die Anlage des neuen Querbeet-Gartens. Seitdem ist viel passiert. Zeit für Moderatorin Sabrina Nitsche, einmal zurückzublicken – auf Erfolge und Rückschläge, auf gutes und auf schlechtes Wetter. Wie alles begann … Vom aufgemalten zum reellen Garten. Am Anfang: nur blanke Erde. Ob kleine Erdbeerpflanze oder großer Apfelbaum, ob Samenkorn oder Staudensteckling, Sabrina hat für jede Pflanze den richtigen Platz gefunden. … und wie es weiterging Nicht alles hat wie geplant funktioniert. Genug zu ernten und zu verarbeiten, gab es für Sabrina aber immer. Sowohl der Anbau einiger Gemüsearten als auch deren Verwendung waren für Gartenbau-Technikerin Sabrina Neuland. Bislang Unveröffentlichtes Ein Rückblick zeigt, was bei der Produktion einer "Querbeet"-Moderation so alles schiefgehen kann!

Querbeet: Jahresabschluss im Querbeet-Garten

Jahresabschluss im Querbeet-Garten

3 Tipps zum Ritterstern: Wie pflege ich Rittersterne als blühende Zwiebel im Topf, als gewachste Zwiebel und als Schnittblume. Mit etwas Aufmerksamkeit sind Rittersterne, auch Amaryllis genannt, dankbare und langlebige Zimmerpflanzen.

Schmuck aus "Baumperlen": Tamara Leuthe liebt die Kraft der Natur. Daher möchte sie heute aus "Baumperlen" Schmuck herstellen. Jede Baumperle, und damit jedes Schmuckstück, ist ein Unikat.

Rundkrippe im Botanischen Garten Augsburg: Im Botanischen Garten Augsburg kann man jährlich im Advent eine orientalische Rundkrippe bewundern. Und zwar da, wo das restliche Jahr über Seerosen wachsen. Ein Filmteam war beim Aufbau der Krippe dabei.

Tipps von Sabrina: Wichtel aus Zweigen: Überall sieht man im Moment Deko-Wichtel. In den sozialen Medien gibt es unzählige Bastelanleitungen. Sabrina hat sich eine Variante aus Thujazweigen und Gräserfruchtständen ausgesucht und möchte diesen Wichtel Schritt für Schritt nachbauen.


Weihnachtsgeschenke aus dem "Querbeet"-Garten Moderatorin Sabrina Nitsche zeigt, wie sich aus natürlichen Materialien aus dem Garten kleine Geschenke basteln lassen. Weihnachten in Himmelstadt Rund um Advent und Weihnachten gibt's in Himmelstadt viel zu tun. Schließlich ist hier das Weihnachtspostamt. Briefe an das Christkind werden hier beantwortet. Auch ein "Briefmarkenpark" ist entstanden. Weihnachtliche Kokedama-Deko Kokedama ist japanisch und bedeutet "Moosball". Die mit Zimmerpflanzen bepflanzten Moosbälle sind in Japan sehr beliebt und werden als Fensterdeko verwendet. Sie lassen sich auch weihnachtlich variieren. Fünf Überlebenstipps für den Weihnachtsstern Viele der Blühpflanzen erleben Weihnachten gar nicht. Dabei sind Weihnachtssterne eigentlich dankbare Geschöpfe, die gerne auch mehrere Jahre die Wohnung schmücken. Wie es mit dem Weihnachtsstern klappt, das zeigt Eva-Maria Geiger.

Querbeet: Weihnachten und Weihnachtsstern

Weihnachten und Weihnachtsstern

Mit diesen Themen: Schwarzwurzelsuppe | Wildkräuterplätzchen | Pflanzen in der Nacht | Klostergarten Schäftlarn | Adventsdeko selbst gemacht - Tipps von Sabrina

"Aufräumen" im Querbeet-Garten
Sabrina Nitsche räumt heute den Querbeet-Garten auf, aber anders als viele vielleicht denken. Das Laub kommt in die Beete, das Schnittgut in die Totholzhecke und die Wege bekommen eine neue Mulchschicht.

Flaschengarten anlegen
Flaschengärten sind geschlossene Ökosysteme im Miniaturformat. Einmal bepflanzt, hat man kaum Arbeit mit ihnen. Wir wollten wissen, wie genau man solche Flaschengärten anlegt und worauf es bei der Pflege ankommt.

Schaugarten Seeshaupt
Im Schaugarten Seeshaupt am Starnberger See wachsen auf 2500 m² Rosen, Gehölze, Stauden und Gemüse in Mischkultur. Alles biologisch bewirtschaftet. Gepflegt wird die Anlage einmal im Monat von Freiwilligen.

Quitten fermentieren
Ein alte, aber kaum noch übliche Methode Quitten zu konservieren ist das Fermentieren. Sibylle Hunger hat noch ein paar Kniffe, damit die Quitten besonders schmackhaft sind.

Eicheln und Bucheckern "versilbern"
Wie ein Teppich bedecken die holzigen Fruchthüllen der Bucheckern den Boden, direkt daneben finden sich tausende von Eicheln. Sabrina hat ein paar einsammelt und einige Tage antrocknen lassen, jetzt geht es ans Verarbeiten der Früchte zu einer natürlichen Tischdekoration.

Querbeet: "Aufräumen", Flaschengarten, Quitten

"Aufräumen", Flaschengarten, Quitten

"Querbeet"-Garten winterfest machen Rosen anhäufeln und Beete abdecken. Auch Ende November gibt es für Sabrina Nische im "Querbeet"-Garten einiges zu tun, damit alle Pflanzen die kalte Jahreszeit gut überstehen. Karotten-Sauerkraut herstellen Um auch im Winter vom Garten leben zu können, geht's im Spätsommer und Herbst ans Konservieren. Bei Barbara Krasemann sind jetzt Kraut und Möhren an der Reihe. Die verarbeitet die Gärtnerin immer zusammen. Kürbis-Ketchup Herbstzeit ist Kürbiszeit. Winterzeit auch. Denn wer wie Anna Fritzsche weiß, wie es geht, kann Hokkaido und Co. über mehrere Monate lagern. Ein Rezept für leckeres Kürbis-Ketchup gibt's noch dazu. Waschen mit Pflanzen Kastanien, Efeu und Seifenkraut. Was diese drei gemeinsam haben? Sogenannte Saponine. Das sind Seifenstoffe, mit denen man sogar waschen können soll. Das will Renate Hudak genauer wissen und wagt ein kleines Experiment ... Schlosspark Linderhof Im Schlosspark des Märchenkönigs Ludwig stehen den Sommer über zahlreiche Kübelpflanzen. Im Winter müssen die eingeräumt werden. Und zwar rechtzeitig, denn in der Gegend ist mit frühen Wintereinbrüchen zu rechnen.

Querbeet: Garten-Magazin

Garten-Magazin

Stauden teilen: Im Herbst ist eine gute Zeit, zu groß gewordene Stauden zu teilen. Dabei kann man sie gleich vermehren. Im "Querbeet"-Garten schließt Sabrina mit den Teilstücken Lücken in anderen Staudenbeeten. 

Walnüsse lagern und verarbeiten: Reif, getrocknet und richtig gelagert halten selbst geerntete Walnüsse mehrere Monate. Nadine Haser trocknet und lagert ihre Walnüsse im warmen Keller bei etwa 25 °C. Oder verarbeitet sie weiter zu schmackhaftem Brot. 

Essbare Zimmerpflanzen: Gartenbau-Ingenieur Till Hägele stellt verschiedene essbare Zimmerpflanzen vor und zeigt, wie sie sich verarbeiten lassen. Dazu gehört beispielsweise der Feigenkaktus. 

Besuch im Bibelgarten Schweinhütt: Viele Pflanzen haben eine bestimmte Bedeutung, besonders viele davon finden sich in Bibelgärten. Da nicht alle davon winterhart sind, gilt es diese jetzt zu schützen.

Oxymel mit Hagebutten - Tipps von Sabrina: Überall leuchten im Moment die Hagebutten. In den Früchten steckt viel Vitamin C. Wer eine gute Handvoll pflückt, kann mit Honig und Apfelessig ein Oxymel ansetzen und hat so im Handumdrehen ein Hausmittel, dass schmeckt und durch die Erkältungszeit hilft.

Querbeet: Stauden teilen, Walnüsse, essbare Zimmerpflanzen

Stauden teilen, Walnüsse, essbare Zimmerpflanzen

Saatgut reinigen im Querbeet-GartenDie Erntezeit ist vorbei, das meiste Gemüse ist verputzt und ein Großteil der Samen abgeerntet und nachgetrocknet. Sabrina Nitsche kann sich jetzt daranmachen, es zu reinigen.GaLaBau-Cup Auf der Gartenschau Wassertrüdingen fand der Berufswettbewerb der bayerischen Landschaftsgärtner-Azubis statt. "Querbeet" hat zwei Teilnehmer während des Wettkampfs mit der Kamera begleitet.Bunter BlätterdruckFür die Kinder des Kindergartens Pöring geht es zum Sammeln: Blätter sind das Ziel. Jedes Kind darf sich sein Lieblingsblatt aussuchen. Mit etwas Farbe entstehen bunt-bedruckte Stofftaschen – und ganz nebenbei lernen die Kinder so die heimischen Bäume besser kennen.Gemüse auf der DachterrasseKartoffeln, Paprika, Gurken und vieles mehr wächst auf einer Münchner Dachterrasse in Kübeln. Nun waren erstmals Okra dabei. Die sind nicht so einfach zu kultivieren.

Querbeet: Saatgut reinigen, GaLaBau-Cup Bunter Blätterdruck

Saatgut reinigen, GaLaBau-Cup Bunter Blätterdruck

Fruchtriegel mit QuitteDie Quitte im Querbeet-Garten hat Schieflage. Sabrina Nitsche versucht, zu retten, was zu retten ist. Außerdem erntet sie gleich ein paar Früchte und verarbeitet sie zu Fruchtriegeln weiter. 

Garten PoschingerMarion Poschinger liebt Kübelpflanzen und hat unzählige davon. Viele hat sie sogar selbst aus Samen gezogen. Jetzt im Herbst ist es Zeit, diese einzuräumen. Die Gärtnerin verrät uns ihre Tipps zum erfolgreichen Überwintern. 

Kleingewächshaus mit PhotovoltaikHans und Marianne Schmid betreiben die Technik in ihrem Gewächshaus mit Photovoltaik. Neben der Bodenheizung und Belüftung soll nun noch die Tröpfchenbewässerung angeschlossen werden.

Gesteck für Allerheiligen - Tipps von SabrinaGestecke für Allerheiligen sollen lange halten und müssen tiefe Temperaturen aushalten. Sabrina hat sich deshalb für kältetolerante Pflanzen entschieden. In Herzform gepflanzt und dekoriert, sorgen sie für Farbe auf dem Grab.

Kurkuma ernten Sebastian Niedermaier stammt aus einer alten Bamberger Gärtnerfamilie. In seinem Betrieb in der Bamberger Gärtnerstadt gibt’s neben traditionellen Kulturen aber auch immer Neuheiten, eine solche ist Kurkuma. Doch wie bringt man Kurkuma in Bayern zum Wachsen?

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"Aufräumen", Flaschengarten, Quitten

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