Lafer: Einfach kochen!: Karotten

Möhren gehören zu den ältesten und bekanntesten Gemüsesorten - Reste von einem Möhreneintopf wurden in den Schweizer Pfahlbauten gefunden, die rund 3.000 Jahre alt sind. Karotten nennt man die kurze, stumpfe Form der Möhre. Was man Schmackhaftes mit dem ß-Carotin-haltigen Gemüse zubereiten kann, zeigt Sternekoch Johann Lafer seinen Kochschülerinnen Christel Berger aus Eisenberg und Lore Künstler aus Hausen vor der Höhe: Er kocht mit ihnen warme Karottenküchlein mit Pfirsichkompott und asiatisch mariniertes Schweinefilet auf Ingwerkarotten.