Zum Hauptgang gibt's im Botanischen Garten Karlsruhe Markklößchen mit Lauchgemüse in einer Kombination aus cremigem Püree und knackigem Stroh. Bei der Nachspeise wird Teig in heißes Fett gespritzt und als Fächer ausgebacken.

Marktfrisch: Kochkurs Markklößchen in Karlsruhe

Marktfrisch

Kochkurs Markklößchen in Karlsruhe

Beim Marktfrisch Kochkurs aus Mannheim versucht sich Kochschüler Jens Hübschen an einem echten Klassiker: Eier in Senfsoße, neu interpretiert von Profikoch Frank Brunswig.

Marktfrisch: Kochkurs: Paniertes Ei in Senfsoße

Kochkurs: Paniertes Ei in Senfsoße

Eine Steckrüben-Kartoffeltorte und Kurzgebratenes vom Wild mit einer Cranberry-Sauce und Lebkuchenbrownies mit Mandarinen-Pannacotta bilden Hauptgang und Nachspeise des Marktfrisch-Weihnachtsmenüs.

Marktfrisch: Weihnachtsmenü am Donnersberg: Hauptgang und Nachspeise

Weihnachtsmenü am Donnersberg: Hauptgang und Nachspeise

Erster Teil des Kochkurses vor der Kulisse der Kirche des einstigen Klosters Hane: gebranntes Romanaherz mit Reblonchon-Käse und eine Selleriecremesuppe mit Walnusskaramell.

Marktfrisch: Weihnachtsmenü am Donnersberg: Vorspeisen

Weihnachtsmenü am Donnersberg: Vorspeisen

Die Küche für den Kochkurs steht diesmal in einem Weingut in Bad Dürkheim. Inmitten von Weinreben will Frank Jens beibringen, wie man Leberknödel macht. Frank kocht im Weingut - naheliegend - mit Wein. Spitzkohl und Apfel-Beignets kommen nicht ohne Wein aus.

Marktfrisch: Kochkurs Leberknödel aus Bad Dürkheim

Kochkurs Leberknödel aus Bad Dürkheim

Gourmetkoch Frank Brunswig und Jens Hübschen kochen im Pfalzbau Ludwigshafen Frühlingsrollen auf Pfälzer Art! Dafür werden Zander, Sauerkraut und Kartoffeln in eine Hülle aus Speck eingewickelt.

Marktfrisch: Kochkurs Zander im Kraut-Speckmantel

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