Nichts geht über eine heiße, duftende und kräftige Brühe. Sie wärmt von innen, belebt, sättigt – und sie ist gesund!

Warum das so ist und wie man immer eine gute Brühe im Haus haben kann, das verraten die WDR-Fernsehköche Martina und Moritz in ihrer heutigen Sendung.

Kochen mit Martina und Moritz: Herzhafte Brühe: Basis der guten Küche

Kochen mit Martina und Moritz

Herzhafte Brühe: Basis der guten Küche

Früher war es selbstverständlich: Einmal in der Woche mindestens gab es als Hauptgericht was Süßes. Die WDR-Fernsehköche Martina und Moritz zeigen Ihnen ein paar ihrer Lieblings-Süßspeisen. Mit jeweils passenden Getränken – auch für Kinder!

Kochen mit Martina und Moritz: Was Süßes mal als Hauptgericht: Nicht nur für kleine Kinder

Was Süßes mal als Hauptgericht: Nicht nur für kleine Kinder

Manchmal braucht es keinen gedeckten Tisch, da genügt der Teller auf dem Schoß. Zum Beispiel, wenn man es sich auf dem Sofa vorm Fernseher gemütlich machen will. 

Für solche Fälle empfehlen Martina und Moritz kleine Gerichte, die man einfach aus der Hand oder mit der Gabel verspeisen kann. Die beiden WDR-Fernsehköche haben sich dafür übrigens von rheinischen Lieblingsgerichten inspirieren lassen und servieren sie ganz nach der Art von spanischen Tapas als hübsche, kleine Leckerbissen.

Kochen mit Martina und Moritz: Rheinische Tapas: Leckerbissen aus der Hand

Rheinische Tapas: Leckerbissen aus der Hand

Wien ist die Genusshauptstadt Europas. Die Österreicher gelten ja ohnehin als große Genießer, aber die Wiener sind es erst recht. Und wo geht der Wiener am liebsten hin? In sein Beisl. 

Es ist sein Wohn- und Esszimmer zugleich, die Stammkneipe, in der man nicht nur wie bei uns, sein Bierchen oder Wein genießt, sondern immer auch isst. Die WDR-Fernsehköche Martina und Moritz haben ihre Lieblingsrezepte mitgebracht.

Zum beliebtesten Klassiker der schwäbischen Küche gehören eindeutig die Maultaschen, sozusagen die schwäbischen Ravioli. Martina und Moritz servieren sie mit einem lauwarmen Kartoffelsalat, der so richtig "schlotzig" sein sollte.

Kochen mit Martina und Moritz: Küchenklassiker: Maultaschen, Kartoffelauflauf und Grünkohl

Küchenklassiker: Maultaschen, Kartoffelauflauf und Grünkohl

Die Savoyen, das Salzburger Land, Tirol und Kärnten – was haben diese Regionen gemein? Richtig! Sie liegen in den Alpen. Dort pflegt man eine ganz eigene Küche.

Man verwendet, was man in den Bergen zur Verfügung hat, im Sommer das Grün, das der Garten hergibt und im Winter die Wurzeln, die sich gut einlagern lassen. Die WDR-Fernsehköche Martina und Moritz haben sich in den Alpen umgesehen und wundervolle Rezepte mitgebracht.

Kochen mit Martina und Moritz: Alpenküche: Bodenständige Leibgerichte – fast vegetarisch!

Alpenküche: Bodenständige Leibgerichte – fast vegetarisch!

Im Sommer wird das ganze Leben ins Freie verlagert, die Mahlzeiten natürlich inbegriffen. Hauptsache, man hat ein paar pfiffige Ideen, was man alles auf den Rost legen kann. Die präsentieren die WDR-Fernsehköche Martina und Moritz in ihrer heutigen Sendung.

Kochen mit Martina und Moritz: Sommervergnügen Grillen

Sommervergnügen Grillen

Rausfahren, wenn schönes Wetter ist, an den Bach, einen See, in den Wald – den ganzen Tag draußen sein und die Sonne genießen.

Unabhängig sein, bleiben, wo es einem gefällt – gibt es an einem Sommertag etwas Schöneres als ein Picknick? Martina und Moritz würden dies wahrscheinlich verneinen. Deshalb zeigen die beiden heute lauter gute Sachen zum Mitnehmen und packen einen Picknickkorb.

Kochen mit Martina und Moritz: Essen zum Mitnehmen: Fürs Picknick, zum Ausflug oder ins Schwimmbad

Essen zum Mitnehmen: Fürs Picknick, zum Ausflug oder ins Schwimmbad

Reste-Essen – da scheiden sich die Geister. Aber Reste gibt es in jeder Küche. Weil vom Braten was übrig bleibt, weil man zu viel eingekauft hat, das Obst und Gemüse im Kühlfach welk zu werden droht. In jedem Fall: Zum Wegwerfen viel zu schade! Die WDR-Fernsehköche Martina und Moritz machen daraus einige pfiffige Gerichte und am Ende entsteht noch ein pfiffiger Drink.

Kochen mit Martina und Moritz: Beste Resteküche: Klug und köstlich!

Beste Resteküche: Klug und köstlich!

Frisches Brot, dick gebuttert und ein paar Krümel Salz – da wird wohl jede:r schwach. Aber was tun, wenn dann das Brot nicht mehr ganz so frisch ist?

Kein Problem, behaupten die WDR-Fernsehköche Martina und Moritz. Damit lassen sich großartige Gerichte zubereiten. Und sie verraten dabei ihre besten Tipps, zum Beispiel, wie man Brot frisch hält und wie man aus altem Brot noch viel mehr als nur ganz normale Semmelbrösel macht.

Kochen mit Martina und Moritz: Raffinierte Köstlichkeiten mit Brot

Raffinierte Köstlichkeiten mit Brot

Das Ei gilt seit jeher in vielen Kulturen als Symbol für Fruchtbarkeit, neues Leben und Wiedergeburt – daher passt es so gut zum Osterfest. 

Und Ostern ohne Eier – ob bunt bemalt oder nicht – ist hierzulande kaum vorstellbar. Die Fernsehköche Martina und Moritz wissen Interessantes rund um das Universalgenie Ei und stellen auch wieder leckere Rezepte vor.

Kochen mit Martina und Moritz: Eier: Kraftpakete für die gute Küche

Eier: Kraftpakete für die gute Küche

Zu einem späten und großen Frühstück, dem Brunch, sagt wohl kaum jemand nein. Alle sind ausgeschlafen, entspannt und freuen sich auf ein gemütliches Beisammensein.

Ein Frühstückstisch ist schnell gedeckt und weil es so viele unterschiedliche Dinge zu essen gibt, ist mit Sicherheit auch für jeden etwas dabei. Die WDR-Fernsehköche Martina und Moritz lieben diese ausführlichen Frühstücke mit Gästen. Man könnte sogar fast sagen, dass sie schon eine richtige Brunch-Routine haben.

Kochen mit Martina und Moritz: Ein Brunch für Freunde und Familie

Ein Brunch für Freunde und Familie

Die Fernsehköche Martina und Moritz zeigen in ihrer heutigen Sendung leckere Gerichte, die man sich ohne schlechtes Gewissen gönnen kann. Sie empfehlen eine gute Mischung von allem, was die Natur uns bietet.

Kochen mit Martina und Moritz: Schlank und schön mit Genuss

Schlank und schön mit Genuss

"Ein Tag ohne Kartoffelsalat", behauptet WDR-Fernsehkoch Moritz, "ist kulinarisch ein verlorener Tag" und erntet damit oft verständnislose Blicke. "Wieso, wie machen Sie ihn denn?" wird dann gefragt. Die Antwort: "Auf tausendfache Weise, und jeden Tag natürlich anders!" 

Es gibt nicht den einzigen, immer gleichen Kartoffelsalat. Kartoffeln sind schließlich das vielseitigste Produkt in unserer Küche, aus dem sich ein ganzer Kosmos von Rezepten zubereiten lässt. 

Kochen mit Martina und Moritz: Unsere liebsten Kartoffelsalate

Unsere liebsten Kartoffelsalate

Multi-Kulti-Küche macht auch in den eigenen vier Wänden Spaß. Das wissen die beiden WDR-Fernsehköche Martina und Moritz nur zu gut, die sich trotzdem vor Ort in einigen unserer Nachbarländern Inspirationen geholt haben, um den heimischen Speiseplan bunt und vielfältig zu gestalten.

Kochen mit Martina und Moritz: So kochen die anderen! Den Nachbarn auf den Tisch geschaut

So kochen die anderen! Den Nachbarn auf den Tisch geschaut

Klopse sind immer rund und die Variationsmöglichkeiten sind groß und vielfältig. Sie werden gekocht, sanft unter dem Siedepunkt in Flüssigkeit gegart – das unterscheidet sie von Fleisch- und Fischbällchen oder anderen Buletten, die man eher brät oder sogar frittiert.
Die WDR-Köche Martina und Moritz zeigen, wie Königsberger Klopse so perfekt gelingen, dass sie tatsächlich eine Delikatesse sind.

Kochen mit Martina und Moritz: Königsberger und andere Klopse – kugelrund und köstlich!

Königsberger und andere Klopse – kugelrund und köstlich!

Gute Produkte, leerer Geldbeutel? Das muss nicht sein! Auch mit kleinem Budget lässt sich etwas Leckeres auf den Tisch zaubern, sogar für eine große Gästeschar. Die beiden WDR Fernsehköche rechnen daher ganz genau nach, wie man auch mit wenig Geld auf nichts verzichten muss. Sie kaufen ein gutes Stück Rindfleisch, reichlich Gemüse und bereiten vier unterschiedliche Gerichte daraus zu. Kosten pro Person: 1 bis unter 2 Euro! 

Kochen mit Martina und Moritz: Gut kochen muss nicht teuer sein

Gut kochen muss nicht teuer sein

Wenn die Fest- und Feiertage vorüber sind, ist man froh, wenn man etwas gegen das schlecht Gewissen tun kann: Deshalb verraten die WDR-Fernsehköche Martina und Moritz heute ihre persönlichen Tipps und Rezepte, wie man sich genussvoll schlank essen kann.

Kochen mit Martina und Moritz: Fit ins Neue Jahr: Schlank, genussvoll und gesund!

Fit ins Neue Jahr: Schlank, genussvoll und gesund!

Wer an Silvester nicht groß kochen möchte, der freut sich über einfache und gut vorzubereitende Snack-Rezepte. Und die haben sich unsere WDR-Kultköche ausgedacht.

Kochen mit Martina und Moritz: Leckere Häppchen zum Glas Sekt

Leckere Häppchen zum Glas Sekt

In den warmen Sommermonaten sucht man gerne nach leichten Mahlzeiten, die dazu auch noch möglichst wenig Arbeit machen.

Schließlich möchte man sich nicht lange in der Küche aufhalten. Die WDR-Fernsehköche Martina und Moritz haben eine bunte Auswahl solcher Gerichte zusammengestellt.

Kochen mit Martina und Moritz: Sommerliche Gerichte

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