Die Böhmische Küche ist eine wahre Sehnsuchtsküche – nicht umsonst gilt sie als die Wiege der Kochkunst. Die besten Köchinnen kamen früher aus Böhmen. Diese Frauen wurden hochverehrt und haben mit ihrer Kochkunst den Geschmack ganzer Generationen geprägt.

Kochen mit Martina und Moritz: Böhmische Küche: Wiege der Kochkunst

Kochen mit Martina und Moritz

Böhmische Küche: Wiege der Kochkunst

Die WDR-Fernsehköche Martina und Moritz haben in alten Koch- und Rezeptbüchern gestöbert und dabei festgestellt: Auf Fleisch zu verzichten tut nicht weh. 

Im Gegenteil, es gibt ganz wunderbare Gerichte, bei denen man es absolut nicht vermisst. Mit ihren Rezepten muss sich niemand kasteien, so macht die Fastenzeit Spaß – versprochen!

Kochen mit Martina und Moritz: Regionale Klassiker ohne Fleisch: Nicht nur zur Fastenzeit

Regionale Klassiker ohne Fleisch: Nicht nur zur Fastenzeit

Feiern macht hungrig! Damit die Karnevalsjecken und Partykrieger am Rosenmontag nicht vorzeitig schlapp machen, muss man sie bei Kräften halten.

Für diesen Zweck haben sich die WDR-Fernsehköche Martina und Moritz neue Rezepte ausgedacht. Es sind allesamt Suppen, die nicht viel Aufwand erfordern und sich obendrein gut vorbereiten lassen, sodass Sie die Gäste zu Hause erwarten oder den Topf zur Party mitnehmen können.

Kochen mit Martina und Moritz: Muntermacher Mitternachtssuppen: Nicht nur für Karneval

Muntermacher Mitternachtssuppen: Nicht nur für Karneval

Die Niederländer:innen sagen von sich, sie seien von Haus aus kulinarisch eher genügsam. 

Dabei kann man im Land erstklassige Zutaten kaufen: Guten Fisch, großartige Meeresfrüchte, zum Beispiel Austern und Hummer. Das Gemüse ist vielseitig wie sonst kaum irgendwo und ist in den Gewächshäusern, die das Land überziehen, rund ums Jahr verfügbar. Die beiden WDR-Fernsehköch:innen Martina und Moritz haben sich umgesehen und zeigen niederländische Spezialitäten in ihrer Sendung.

Kochen mit Martina und Moritz: Niederländische Küche: Was unseren Nachbarn schmeckt

Niederländische Küche: Was unseren Nachbarn schmeckt

Heute geht's ins Westfälische - dort haben sich die WDR-Fernsehköche Martina und Moritz nach Lieblingsgerichten umgehört. Lieblingsessen stammen häufig aus der Kindheit, fast immer ganz einfache Sachen, die aber was Besonderes waren. Und weil es sie nur an bestimmten Tagen gab: zu Festen, am Sonntag oder zum Geburtstag. Oft hat man diese dann aus den Augen verloren, weil die Oma nicht mehr lebt, die das damals immer zubereitet hat. Vielleicht auch, weil es so viel Arbeit machte, und irgendwann hat man ganz einfach vergessen, wie das Rezept überhaupt zubereitet wurde. Meist bestanden sie aus ganz schlichten Zutaten: Gemüse aus dem Garten, Schweinefleisch, das ja in Westfalen immer zur Verfügung stand, vor allem die billigeren Teile, die man durch den Wolf drehen und dann daraus die unterschiedlichsten Gerichte zaubern konnte. Wie zum Beispiel die herrliche Schweinemett-Blätterteigtorte, den Heringsstipp mit Speckkartöffelchen oder einen herzhafter Hasenpfeffer. Und zum Dessert haben Martina und Moritz das Rezept für prachtvolle Königsäpfel wieder entdeckt.

Kochen mit Martina und Moritz: Westfälische Lieblingsgerichte

Westfälische Lieblingsgerichte

Manchmal muss es einfach schnell gehen, man hat nicht immer die Zeit, sich endlos lang in die Küche zu stellen.

Und es gibt Tage, an denen fehlt auch die rechte Lust dazu … Trotzdem soll es schmecken! Und Fertigprodukte sind da schließlich keine Alternative. Die WDR-Fernsehköche Martina und Moritz haben sich umgesehen und ganz in der Nähe pfiffige Rezepte gefunden.

Kochen mit Martina und Moritz: Küche der Regionen: Preiswert und schnell

Küche der Regionen: Preiswert und schnell

Ob man den letzten Tag des Jahres groß mit vielen Gäst:innen feiert oder auch nur in kleiner Runde dem neuen Jahr entgegenblickt – unbedingt sollte man dabei was Gutes auf dem Teller und im Glas haben, finden Martina und Moritz.

Kochen mit Martina und Moritz: Häppchen und Tapas: Leckereien für das Silvesterbuffet

Häppchen und Tapas: Leckereien für das Silvesterbuffet

Es ist immer schön Gäste zu haben – dafür sind Gerichte praktisch, die nicht viel Aufwand brauchen.

Die WDR-Fernsehköche Martina und Moritz haben sich Rezepte ausgedacht, mit denen man schnell und ohne große Mühe auch die hungrigste Gästeschar bewirten kann.

Kochen mit Martina und Moritz: Herzhaftes vom Blech: Ideal für viele Gäste

Herzhaftes vom Blech: Ideal für viele Gäste

Es ist ja jedes Jahr dasselbe: Zu Weihnachten will man sich und seine Lieben verwöhnen, es soll etwas Gutes auf den Tisch kommen.

Dabei soll es aber bitte nicht zu viel Arbeit machen und sich vor allen Dingen auch gut vorbereiten lassen. Martina und Moritz präsentieren ihr ganz persönliches Weihnachtsmenü.

Kochen mit Martina und Moritz: Unser Weihnachtsmenü: Festlich, köstlich und schnell zubereitet

Unser Weihnachtsmenü: Festlich, köstlich und schnell zubereitet

Linsen gehören zu den ältesten Lebensmitteln der Welt. Man hat sie in Ausgrabungsstätten der Altsteinzeit gefunden, und man weiß ja schließlich aus der Bibel, dass schon Esau dafür sein Erstgeburtsrecht abtrat. Die WDR-Fernsehköche Martina und Moritz, immer schon große Linsenfans, haben Rezepte dafür ausgetüftelt.

Kochen mit Martina und Moritz: Linsen: Vom Aschenputtel zum neuen Küchenstar

Linsen: Vom Aschenputtel zum neuen Küchenstar

Bunt, vielfältig und immer köstlich: Beinahe nirgendwo macht es mehr Freude, in die Kochtöpfe zu schauen und nach interessanten Vorspeisen zu suchen, als in der türkischen Metropole Istanbul.

Die WDR-Fernsehköche Martina und Moritz präsentieren in ihrer Sendung eine ganze Reihe verschiedener Zubereitungen.

Kochen mit Martina und Moritz: Türkische Küche: Vorspeisen-Paradies Istanbul

Türkische Küche: Vorspeisen-Paradies Istanbul

Herbst und Winter sind die idealen Jahreszeiten für Schmorgerichte aller Art.

Die WDR-Fernsehköche Martina und Moritz haben sich dafür in einer Region Frankreichs umgeschaut, die berühmt für ihre Weine ist und gleichzeitig aber auch für ihre großartige, herzhafte, bodenständige Küche: Im Burgund.

Kochen mit Martina und Moritz: Schmorbraten aus Burgund: Zartes Fleisch in viel würziger Soße

Schmorbraten aus Burgund: Zartes Fleisch in viel würziger Soße

In der kalten Jahreszeit ist die Auswahl beim Gemüsehändler oder auf dem Markt in Sachen Kohl groß. Dort beherrschen die bunten Köpfe das Bild und sorgen für Abwechslung und Farbe.

Martina und Moritz zeigen pfiffige Ideen, wie man aus "gewöhnlichem" Kohl etwas richtig Gutes machen kann.

Kochen mit Martina und Moritz: Kohlrouladen und Krautwickel - herzhaft, würzig und extrafein

Kohlrouladen und Krautwickel - herzhaft, würzig und extrafein

Heute gucken die beiden WDR-Fernsehköche Martina und Moritz in die Töpfe ganz unterschiedlicher Regionen. Los geht's in Ostwestfalen-Lippe im Nordosten von NRW.

Kochen mit Martina und Moritz: Regionale Leckereien: Mal deftig, mal fein

Regionale Leckereien: Mal deftig, mal fein

Früher war es selbstverständlich: Einmal in der Woche mindestens gab es als Hauptgericht was Süßes. Die WDR-Fernsehköche Martina und Moritz zeigen Ihnen ein paar ihrer Lieblings-Süßspeisen. Mit jeweils passenden Getränken – auch für Kinder!

Kochen mit Martina und Moritz: Was Süßes mal als Hauptgericht: Nicht nur für kleine Kinder

Was Süßes mal als Hauptgericht: Nicht nur für kleine Kinder

Manchmal braucht es keinen gedeckten Tisch, da genügt der Teller auf dem Schoß. Zum Beispiel, wenn man es sich auf dem Sofa vorm Fernseher gemütlich machen will. 

Für solche Fälle empfehlen Martina und Moritz kleine Gerichte, die man einfach aus der Hand oder mit der Gabel verspeisen kann. Die beiden WDR-Fernsehköche haben sich dafür übrigens von rheinischen Lieblingsgerichten inspirieren lassen und servieren sie ganz nach der Art von spanischen Tapas als hübsche, kleine Leckerbissen.

Kochen mit Martina und Moritz: Rheinische Tapas: Leckerbissen aus der Hand

Rheinische Tapas: Leckerbissen aus der Hand

Wien ist die Genusshauptstadt Europas. Die Österreicher gelten ja ohnehin als große Genießer, aber die Wiener sind es erst recht. Und wo geht der Wiener am liebsten hin? In sein Beisl. 

Es ist sein Wohn- und Esszimmer zugleich, die Stammkneipe, in der man nicht nur wie bei uns, sein Bierchen oder Wein genießt, sondern immer auch isst. Die WDR-Fernsehköche Martina und Moritz haben ihre Lieblingsrezepte mitgebracht.

Manchmal hat man einfach Lust auf ein kerniges, saftiges Stück Fleisch. Zart und mürbe, aber herzhaft im Geschmack.

So kann ein Steak nur sein, wenn es von einem gut gemästeten, anständig gehaltenen Tier stammt und ausreichend lange abgehangen wurde, beziehungsweise reifen konnte. Und es wäre jammerschade, wenn man das edle Stück Fleisch durch falsche Behandlung ruinierte. Deshalb werden die WDR-Fernsehköche Martina und Moritz einmal ganz genau zeigen, worauf es dabei ankommt.

Kochen mit Martina und Moritz: Steaks: Wie sie garantiert gelingen

Steaks: Wie sie garantiert gelingen

Zum beliebtesten Klassiker der schwäbischen Küche gehören eindeutig die Maultaschen, sozusagen die schwäbischen Ravioli. Martina und Moritz servieren sie mit einem lauwarmen Kartoffelsalat, der so richtig "schlotzig" sein sollte.

Kochen mit Martina und Moritz: Küchenklassiker: Maultaschen, Kartoffelauflauf und Grünkohl

Küchenklassiker: Maultaschen, Kartoffelauflauf und Grünkohl

Nichts geht über eine heiße, duftende und kräftige Brühe. Sie wärmt von innen, belebt, sättigt – und sie ist gesund!

Warum das so ist und wie man immer eine gute Brühe im Haus haben kann, das verraten die WDR-Fernsehköche Martina und Moritz in ihrer heutigen Sendung.

Kochen mit Martina und Moritz: Herzhafte Brühe: Basis der guten Küche

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