So 17.11.

Erde - Symbol für Fruchtbarkeit, Wachstum und Leben. Erde ist von den vier Elementen das einzig greifbare. Die anderen sind flüchtig. Sie gibt uns Nahrung, Halt und Stabilität. Sie kann aber auch, besonders in den Alpen, tückisch sein und Gefahren mit sich bringen.

Der Film begleitet Menschen, die von und mit der Erde leben. Wie die Biobauern Alexandra Schweiggl und Peter Bortolotti, die hoch über dem Etschtal, in Unterfennberg, auf eher kargen Böden, die über Generationen kultiviert wurden, Gemüse anbauen. Sie haben vor Jahren einen uralten, aus Natursteinen gebauten Hof geerbt, der verlassen war, und ihn wieder liebevoll zu neuem Leben erweckt.

Steinbruchbesitzer Nello Pisetta baut im Cembratal Porphyrgestein ab, stellt daraus Platten und Kopfsteinpflastersteine her und liefert sie in die ganze Welt. Die Weinbauern Birgit und Otto Pomella aus Kurtatsch erzählen, wie sich die unterschiedlichen Erden auf den Geschmack ihrer Weine auswirken und welche Böden für die unterschiedlichen Rebsorten geeignet sind. In der Kellerei Kurtatsch besuchen wir den Lagerkeller und treffen die Künstlerin Margit Pittschieler. Sie gestaltet mit Farbe aus der Erde, in der die Reben wachsen, die Etiketten für den Spitzenwein der Kellerei Kurtatsch.

Im Etschtal südlich von Kurtatsch, inmitten endloser Apfelplantagen, haben sich Imma Mayr, Franz Weis und Andreas Anegg eine Nische eingerichtet. Sie bauen Spargel an, verkaufen ihn erntefrisch am Stand und beliefern die umliegenden Hotels und Gaststätten. Im Gasthaus Schwarzadler in Kurtatsch kocht der Küchenchef Claudio Marcomin ein Spargelrisotto und verrät uns sein Rezept.

Unter unserem Himmel: Die vier Elemente der Alpen · Erde, fruchtbares Gut (3/4)

Unter unserem Himmel

Die vier Elemente der Alpen · Erde, fruchtbares Gut (3/4)

Im November 2019 hatten in Tourismusgebieten fast alle Hotels und Gasthäuser nach der anstrengenden Sommersaison geschlossen und bereiteten sich auf das Weihnachtsgeschäft vor. Doch es gab ein paar Ausnahmen, die gerade diese Zeit mit besonderen Schmankerln für Einheimische und die wenigen Gäste überbrückten.

Entlang des Lech besucht Filmautor Klaus Röder in Rieden im Tiroler Lechtal das Gasthaus Kreuz mit seinen legendären "Ganserlwochen" und den Helmerhof in Horn unterhalb der Königsschlösser, der in der ruhigen Zeit gerne Gerichte vom eigenen Hochlandrind und Wollschwein serviert.

Das Gasthaus Rössle in Rieden am Forggensee richtet ein Whisky-Dinner mit richtigen Schotten, die extra dafür ins Allgäu reisen, aus. Dabei helfen alle Köche der Riedener Wirtschaften zusammen.

Und in der Nähe von Urspring beim Lechstausee, steht das Gasthaus Illach, das nur an zwei Tagen in der Woche geöffnet hat. Dort kocht Birgit Würbser Hackbraten aus heimischem Wild, das in der uralten gemütlichen Stube serviert wird.

Unter unserem Himmel: Dorfwirtschaften entlang des Lech

Dorfwirtschaften entlang des Lech

Zwischen Wasserburg und Ebersberg liegt der kleine Ort Sensau bei Steinhöring. Oberhalb der kleinen St. Martins Kirche mit dem schiefen Turm liegt der für die Musikgruppe namensgebende Weinberg. Zur Römerzeit soll hier tatsächlich noch Wein angebaut worden sein. Heute stehen hier Obstbäume um den schönen Hof von Sepp Huber, einem der Spieler der Zithermusik.

Hier kommen die Musikantenkollegen, der Kontragitarrist Hubert Blaser, die Zitherspieler Roman Messerer und Christian Eisner zu einer Probe in der gemütlichen Stube vom Sepp zusammen. Die vier Musikanten der Weinberg Zithermusi sind in ihrer Bodenständigkeit verbunden und doch begeistern die vier unterschiedlichen Charaktere, die sich in ihrem Spiel wieder- und zusammenfinden.

Die Wegscheider Musikanten aus dem Isarwinkel, die auch mit drei Zithern und Kontragitarre musiziert haben, waren mit ihren Stücken und in ihrer unverwechselbaren Spielweise Vorbild und haben der Kerschensteiner Zither zu ihrem heutigen Ruhm verholfen.

Der Instrumentenbauer Franz Xaver Kerschensteiner fertigte in den 1880er-Jahren bis 1915 die international gefragten Saiteninstrumente in Regensburg. Dabei verwendete er Klavierböden und erreichte mit seinem Tonübertragungssystem einen prägnanteren und klareren Ton. Der Zitherbauer Josef Hofmeyer aus Rimsting baut heute diese Zithern im Stile Kerschensteiners. Auch ihn hat der Filmautor besucht.

Unter unserem Himmel: Die Weinberg Zithermusi · Zusammenspiel als Tradition

Die Weinberg Zithermusi · Zusammenspiel als Tradition

Seit Jahrhunderten wird in Schwabach nahe Nürnberg das hauchdünne Edelmetallblättchen produziert und in die ganze Welt verschickt. Der Grund, warum sich nahezu alle Goldschläger Deutschlands in dem Städtchen nahe Nürnberg niedergelassen haben, liegt an dem besonderen Schwabacher Klima. Hier lässt sich das Metall besonders gut verarbeiten. Auch wenn die vielen kleinen Goldschlägereien, die Schwabach geprägt haben, mittlerweile verschwunden sind, sieht man noch heute Gold überall im Stadtbild. Das Blattgold ist Teil der Schwabacher Identität.

Goldschlägermeister Werner Auer kennt die Tradition des Blattgoldschlagens. Er ist einer der Letzten, die das alte Handwerk noch beherrschen und vorführen können. Mittlerweile wird das Gold nicht mehr von Hand geschlagen.

Wie Blattgold heute produziert wird, zeigt eine der zwei letzten Goldschlägereien Schwabachs, vom Schmelzen des Goldes bis hin zum zehntausendstel Millimeter dünnen Blattgold.

Das Filmteam begleitet Lara Haferung, die den Familienbetrieb einmal übernehmen möchte. Es hat sich zwar vieles geändert in der Goldschlägerei, aber einige Produktionsschritte wie das Blattgoldbeschneiden werden noch wie jeher von Hand ausgeführt. Wie es früher in den Schwabacher Betrieben zuging, erzählen die ehemaligen Zurichterinnen Gerda Fleischmann und Karin Gruber.

Im niederbayerischen Abensberg besucht das Filmteam die Werkstatt von Vergoldermeister Dietmar Feldmann, der das Schwabacher Blattgold seiner ursprünglichen Bestimmung zuführt. Er vergoldet aber nicht nur sakrale Werke, sondern auch ganz besondere Stücke, die bei ihm in neuem Glanz erstrahlen.

Unter unserem Himmel: Die Goldschlägerei in Schwabach

Die Goldschlägerei in Schwabach

Bairische Sprachinseln in Norditalien: Auf diese beiden Sprachinseln war Filmautorin Steffi Kammermeier, die schon eine Reihe von Mundart-Filmen gedreht hat, besonders neugierig. Sie wollte nicht nur etwas über die alten Sprachen erfahren, sondern auch über die kulturellen Besonderheiten in den alten bayerischen Siedlungsgebieten.
Auf den Spuren des Zimbrischen hat sie sich erst in den sieben Gemeinden auf dem Altopiano di Asiago umgesehen, dann in Lusern, ein kleiner Ort, in dem sich das Zimbrische auch erhalten hat, obwohl in den Schulen schon lange nur auf Italienisch unterrichtet wird, und die Landessprache auch im Alltagsleben dominiert. Aber viele traditionsbewusste Familien pflegen sie zu Hause weiter und die Kulturinstitute von Roana und Lusern, der kleine Fernseh-Sender Tzimbar Earde und heimatverbundene Zimbern wie Luis Nicolussi, der Vize-Bürgermeister von Lusern, der Schreiner Gianni Vescovi, Musikgruppen wie Balt Hüttar oder der Liedermacher Pierangelo Tamiozzo tragen dazu bei, dass die alte Sprache nicht in Vergessenheit gerät.
Durchs Fersental wurde Steffi Kammermeier von Leo Toller, dem Leiter des Kulturinstituts in Palai begleitet, der ihr viel über die alten Siedler erzählen und zeigen konnte. Sie waren bis zum Zweiten Weltkrieg vor allem als Wanderhändler unterwegs und brachten Glasbilder und Stoffe vom Fersental bis nach Böhmen.
Und auch den bekannten bayerischen Sprachforscher Anthony Rowley hat die Filmemacherin besucht, den die alten Sprachinseln ebenfalls sehr interessieren.

Unter unserem Himmel: Bairische Sprachinseln in Norditalien

Bairische Sprachinseln in Norditalien

"Hölle" werden sie auch sehen wollen, denn das Ortsschild dieses Dorfes ist ideal für Selfies. Man kann auch kostenlos Mineralwasser zapfen, das hier aus einer Quelle sprudelt. Sie gehört einer alteingesessenen Firma, die das Wasser professionell vertreibt. In Lichtenberg und der Gemeinde Berg stellt ein Unternehmen technische Faserseile her und sorgt mit einer internationalen Kundschaft für Arbeitsplätze.

International ist auch die Musikbegegnungsstätte in Lichtenberg, die im schönen alten Haus Marteau untergebracht ist. Meister der Klassikszene unterrichten Schüler aus aller Welt. Ein gehobenes Restaurant mit regionaler Küche zieht bereits Gäste aus weiterem Umfeld an.

In Hölle gibt es nur ein Café. Ein Ehepaar hat das alte Bahnwärterhaus renoviert und bietet selbst gebackene Kuchen und Torten an. Bis jetzt nur am Wochenende, aber das könnte sich ändern: Wenn der ehrgeizige Plan umgesetzt wird, das Höllental mit zwei frei schwingenden Hängebrücken zu überspannen, eine mit über 1.000 Metern. Eine Attraktion, von der aber nicht alle begeistert sind, denn auch Ruhe und Naturschutz haben einen hohen Stellenwert.

Unter unserem Himmel: Im oberfränkischen Höllental

Im oberfränkischen Höllental

Lisa Späthe aus Frauenau ist eine der Heimatentwicklerinnen. Sie ist viel unterwegs, um kleine Heimat-Unternehmer und Bürger mit Ideen und Tatkraft zu vernetzen. Es werden immer mehr: Mittlerweile gibt es im Bayerischen Wald schon über 40 sogenannte Heimatunternehmer - vom Handwerker, Kulturschaffenden, Landwirt oder Koch ist alles dabei und gemeinsam sind sie erfolgreicher als Einzelkämpfer.

In der 7.000-Einwohner-Stadt Freyung sah es vor 15 Jahren noch ziemlich düster aus: Der Kirchplatz im Zentrum lag brach, viele Wirtshäuser und Läden standen leer. Ein innovativer Bürgermeister konnte hier viele Bewohner zum Mitmachen bewegen und nun gibt es mitten im Ort wieder einen großen Supermarkt, ein Kino, ein Modegeschäft und selbst die alte Brauerei und das zugehörige Bräustüberl konnten mit einer Genossenschaft am Leben erhalten werden. Man hat es auch geschafft, die Bayerische Volksmusikakademie hierher zu holen und 2026 wird hier die Bayerische Landesausstellung stattfinden.Es geht so viel, wenn viele Bürger mitmachen - sie können ihre Heimat voranbringen.

Unter unserem Himmel: Heimat entwickeln in Niederbayern

Heimat entwickeln in Niederbayern

Neben den Weinreben ist der Zwetschgenbaum ein wichtiges Kulturgut der Franken - kürzlich wurde er dort gar zum "Baum des Jahres" erkoren. Leider ist der Bestand rückläufig - Rekultivierung ist das Gebot der Stunde. Verlorengegangenes soll wieder neu belebt, frühere Obstlandschaften wieder zum Blühen gebracht werden - auch mithilfe der Versuchsanstalt in Veitshöchheim.

Neue Ideen für den Gaumen kreieren - in vielen Haushalten, Bäckereien, Brennereien, Dörrobststuben, Kochkursen und auch in den Wirtshäusern der Region rückt die kleine Zwetschge wieder kulinarisch in den Vordergrund. Diese kleine Frucht, mit ihrem einzigartigen Säurespiel, ist vielfältig einsetzbar - natürlich als Edelbrand über den Zwetschgenblootz bis hin zu Saft, Mus, Aufstriche, Chutney, Rub, Likör, kombiniert mit Käse, Schokolade oder gar als Zwetschgenrotweintorte.

Schon in früherer Zeit galten Fruchtbäume und Baumgärten als besonders wertvoll. Einen solchen Garten, vor allem mit Zwetschgenbäumen, bewirtschaften die Obstbauern Dieter und Thea Barthelme aus Fahr am Main. Ab dem Frühsommer sind sie fast täglich auf ihren Zwetschgenfeldern in den Mainauen.

Unter unserem Himmel: Die Fränkische Zwetschge

Die Fränkische Zwetschge

Christoph Promberger kennt die Steigerung der Lebensqualität, die der Nationalpark Bayerischer Wald für die gesamte Region gebracht hat, aus eigener Erfahrung. Für ihn war und ist der Nationalpark ein wichtiger Lernort. Für sein Projektgebiet in Rumänien dient er als Blaupause. 
Am Fuße der Fagaras Berge haben sie sich niedergelassen und bringen eines der ambitioniertesten europäischen Naturschutzprojekte voran: Die Gründung eines Nationalparks in den Südkarpaten, der sich über 250.000 Hektar erstrecken soll, zehn Mal so groß wie der Nationalpark Bayerischer Wald. Mit der Unterstützung von Philanthropen, die einen Teil ihres Geldes für Naturschutzprojekte zur Verfügung stellen, kaufen sie über ihre Naturschutzstiftung Wälder auf, um sie vor illegalem Holzeinschlag und Wilderei zu schützen. So konnten sie bereits 25.000 ha Wald erwerben und effektiv schützen, wo nötig,  Kahlschläge wieder aufforsten. Sie stehen im Austausch mit der Europäischen Kommission, die im Rahmen des neu aufgelegten "Green Deal" auf dieses Projekt aufmerksam geworden ist.
Das vom bayerischen Nationalparkpionier Hans Bibelriether formulierte Naturschutzziel "Natur Natur sein lassen" dient den Prombergers als Leitbild. Mit dem Verzicht auf lenkende Eingriffe soll die natürliche Entwicklung im Ökosystem Wald ungestört ablaufen können. 
Dabei stellt das Wildtiermanagement eine besondere Herausforderung dar. In Rumänien leben die meisten Braunbären Europas, geschätzt 5.000 bis 6.000. Touristen können die Tiere bei geführten Wanderungen erleben. Für Einheimische sind die Bären jedoch eine Belastung. Immer wieder kommen sie auf Futtersuche in Dörfer und abgelegene Gehöfte. Dann ist die schnelle Eingreiftruppe der Stiftung gefragt. Die Viehhirten auf den Almen und Bergweiden sind Bärenattacken gewohnt, sie erwehren sich ihrer nur mithilfe ihrer Hunde.

Unter unserem Himmel: Die Nationalparkidee - Vom Bayerischen Wald nach Siebenbürgen

Die Nationalparkidee - Vom Bayerischen Wald nach Siebenbürgen

Im Paterzeller Eibenwald, unweit von Wessobrunn im Pfaffenwinkel, findet man beeindruckende Eibenbestände, ein Urwald-Relikt, das bereits 1913 zum Naturdenkmal erklärt wurde. Der ehemalige Revierförster Kurt Zeimentz führt durch den Eibenwald, den er für Besucher erschlossen hat.

Ehemals wurde in dieser Gegend auch Tuffkalk abgebaut. Stukkateure verwendeten den hier gewonnenen Tuff im 18. Jahrhundert. Sie machten Wessobrunn weit über die Grenzen Bayerns hinaus bekannt. Im dortigen Kloster kann man ihre Kunstfertigkeit bewundern.

Der Heimatforscher Albin Völk erzählt von den Wessobrunner Gipsern und weiß über die Magie der dort entspringenden drei Quellen zu berichten, die Wessobrunn zu einem heiligen Ort für Frauen machte. Genau dort treffen sich auch heute Frauen aus Wessobrunn und der näheren Umgebung und haben einen alten keltischen Brauch wiederbelebt: Sie binden Kräuterbuschen und kommen bei diesen Quellen des Klosters am ersten Augustvollmond zusammen. In dieser Zeit wird den Heilkräutern die größte Kraft zugeschrieben. 

Die Künstlerin Renata Hirtl führt zu einem weiteren Kleinod des Marienwallfahrtsorts Wessobrunn: Die Mutter der schönen Liebe, die an einem Seitenalter der Pfarrkirche verehrt wird. Der archaische Brauch des Kräuterbuschenbindens wurde von der Kirche unter die Schutzherrschaft der Muttergottes gestellt. Am 15. August, zu Mariä Himmelfahrt, werden die Gebinde in der Kirche geweiht. Danach trifft man sich am Brunnenhaus zum Mariensingen mit dem Deutenhauser Viergsang.

108 Ergebnisse für "Unter unserem Himmel"