Science Talk: Laborfleisch - Essen, ohne Tiere zu töten

Tissue Engineering ist der englische Begriff für künstliche Gewebezüchtung im Labor, also auch für die Herstellung von künstlichem Fleisch als Nahrungsmittel der Zukunft. Dieses Fleisch hat viele Vorteile: Es hat eine sehr gute Umweltbilanz, weil man im Gegensatz zur konventionellen Fleischgewinnung viel weniger Ressourcen wie Wasser oder Landflächen benötigt, und es kommt dem Tierwohl zugute. Doch schmeckt es auch, ist es gesund? Der Moderator und Wissenschaftsjournalist Jochen Steiner spricht mit der Professorin Petra Kluger, Hochschule Reutlingen.