Äpfel sind unser liebstes Obst, aber beim Anbau kommen oft Pestizide zum Einsatz. Alles kein Problem, weil es Grenzwerte gibt? Experten zweifeln! Außerdem in alles wissen: Wasserknappheit wird in vielen Regionen der Welt zum Problem. Nun sollen Wolkenfänger das kostbare Nass einfangen. Und: Eine Erdbebenwarte in Deutschland registriert ein rätselhaftes Signal. Etwas Ähnliches haben die Forscher noch nie gesehen. Was ist die Ursache?

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Schokolade ohne Kakao – für viele undenkbar! Jetzt hat eine deutsche Firma eine Rezeptur entwickelt, die dem Geschmack "echter" Schokolade erstaunlich nahekommen soll – mit regionalen Zutaten und ohne die Probleme, die der Kakao-Anbau oft verursacht. Aber schmeckt das wirklich? Außerdem in alles wissen: Warum sind Gewürzmischungen im Trend? Und was kommt besser an: Raz el Hanout aus Nordafrika, indisches Curry oder scharfes Cajun aus Louisiana?


Kleine Bäche sind wertvolle Ökosysteme für Insekten, Krebse und Fische. Aber Schadstoffe aus Abwässern und der Landwirtschaf bedrohen die Vielfalt. Wie ist die Lage in Hessen? Außerdem in Alles Wissen: Invasive Arten, so heißt es, richten Schäden in Milliardenhöhe an, zerstören Ernten oder übertragen tödliche Krankheiten. Aber sind sie wirklich immer die, die zerstören? Oder sind sie einfach Teil einer sich wandelnden Natur?

Sie will ihr Gewicht reduzieren, er möchte unbedingt fitter werden. Funktioniert das mit Ballaststoffen? 3 Wochen lang probieren Jenny und Bartosz eine ballaststoffreiche Ernährung aus. Was müssen sie essen, um die Gesundheit zu optimieren? Und gibt es auch Nebenwirkungen?

alles wissen: Ballaststoffe (2) - wie klappt die Ernährungsumstellung?

Ballaststoffe (2) - wie klappt die Ernährungsumstellung?

Ballaststoffe sind gesund. Sie machen satt, schlank, sind super für die Verdauung, den Darm und das Immunsystem. Nur leider essen die meisten von uns viel zu wenig davon. In einem Experiment probieren eine Frau und ein Mann eine ballaststoffreiche Diät aus. Sie will ihr Gewicht reduzieren, er möchte unbedingt fitter werden. Funktioniert das mit Ballaststoffen? Was müssen sie essen, um die Gesundheit zu optimieren? Und gibt es auch Nebenwirkungen?

Im Herbst ist Zeit für die Ernte: Doch viele Bauern haben zunehmend mit schwierigen Bedingungen zu kämpfen. Starkregen, Dürre und Schädlinge setzten Getreide, Obst und Gemüse zu. Um damit umzugehen, erprobt die Uni Kassel jetzt neue Ansätze beim Weizen. Mehr Unordnung auf dem Acker – bringt das Erfolg? Außerdem bei alles wissen: Alles für den perfekten Apfel? Was bedeutet es für Natur und Umwelt, wenn Äpfel pro Saison rund 40-mal mit Pestiziden behandelt werden?

Seit Jahrhunderten nutzen Menschen Holz als nachhaltigen Baustoff. Doch die Nachfrage übersteigt das Angebot. Ein Startup aus Tübingen hat daher eine innovative Idee entwickelt: Holzbausteine aus regionalem Schadholz. Sind sie der Schlüssel zu einer zukunftsfähigen Bauweise? Und auch bei alles wissen: Die Gefahr durch Mikroplastik. Im Meer, im Boden oder in der Nahrung, die winzigen Plastikteile sind überall. Wie bekommen wir sie aus der Umwelt? 

Hessens Wäldern geht es schlecht – Trockenheit, Stürme und Hitze haben ihnen schwer zugesetzt. Was bedeutet es, wenn das Bundesland jetzt auch noch aus dem FSC-Zertifizierungssystem für nachhaltige Waldwirtschaft aussteigen will? Auch bei alles wissen: Champignons sind äußerst beliebte Speisepilze, doch für ihren Anbau wird Torf benötigt. Dessen Abbau soll bis 2030 verboten werden – ist deswegen die Champignonzucht in Gefahr? Gibt es nachhaltigere Alternativen?

Brennnesseln auf der Haut? Das brennt! Kleidung aus Nesselfasern auch? Eine Designerin entwickelt aus der Pflanzenfaser Stoffe, die weder kratzen noch pieksen. Auch bei alles wissen: In Deutschland sind tausende Brücken in einem schlechten Zustand. Was hilft gegen den Sanierungsstau? Wie werden Brücken fit für die Zukunft? Und: Stehen wir vor einem neuen Wettrüsten im All?  

Sie sind das beliebteste Gemüse der Deutschen: Tomaten. Macht es einen Unterschied, ob sie frisch vom Markt, aus der Dose, als Ketchup oder Tomatenmark auf dem Teller landen? Außerdem bei alles Wissen: kurz nicht aufgepasst und zack: Das Essen fällt auf den Boden. Stimmt es, dass wir es nach fünf Sekunden aufgehoben haben müssen, damit es noch genießbar ist? Und was ist mit Pilz-Burgern - sind sie ein echter Ersatz für klassische Burger?

In den Meeren verbergen sich wahre Schätze: Lebewesen, die uns neue Medikamente liefern könnten oder auch wertvolle Rohstoffe, die in Manganknollen stecken. Das Heben dieser Schätze birgt aber große Risiken für die empfindlichen Ökosysteme. Außerdem bei “alles wissen”: Meeresströmungen beeinflussen unser Leben stärker, als wir denken. Was passiert, wenn sie sich durch die Klimaerwärmung verändern? Wie verändert sich dadurch unsere Welt? 

Die Asiatische Tigermücke breitet sich bei uns aus. Das Problem: Ihr Stich kann gefährliche Viren übertragen. Wie können wir sie bekämpfen? Außerdem bei Alles Wissen: die raffinierten Techniken fleischfressender Pflanzen. Schädlinge im Garten – was tun? Sind Alleen mehr als nur eine Gefahr für den Straßenverkehr? Und: Warum sind immer weniger Schmetterlinge auf unseren Wiesen zu entdecken?

Länger andauernde Hitzeperioden sind in unseren Breitengraden keine Ausnahme mehr. Mit gravierenden Folgen für unser Wohlbefinden: Wir fühlen uns erschöpft und reagieren schneller aggressiv. Vor allem für Menschen, die draußen arbeiten oder viel Sport treiben, für Kinder und Ältere, können die hohen Temperaturen zu einem echten Gesundheitsrisiko werden.

Glyphosat – bisher schien völlig klar, wie es in die Umwelt gelangt: Landwirte verspritzen es auf ihren Feldern. Aber es gibt Ungereimtheiten bei den Messwerten. Und es steht der Verdacht im Raum, dass eine andere Quelle für die hohen Schadstoffwerte verantwortlich ist. Außerdem bei alles wissen: Batterien sind im Alltag unerlässlich - doch sie sind brandgefährlich und belasten die Umwelt. Wie können wir sie richtig entsorgen?

Ein Bienenstock ist eine wahre Naturapotheke: Honig fördert die Wundheilung, Bienenstockluft soll gegen Heuschnupfen und Asthma helfen und Wirkstoffe aus dem Bienengift könnten vielleicht in der Krebstherapie eingesetzt werden. Außerdem bei alles wissen: Bienen können zählen, Kakadus spielen Golf und Raben sind genauso schlau wie kleine Kinder – Tiere verblüffen immer wieder mit ihren Leistungen. Sind sie viel cleverer, als wir annehmen?

Wir brauchen im Alltag jede Menge Wasser: zum Trinken, Abwaschen, Duschen, aber auch versteckt in vielen Produkten. Dieser verborgene Wasserfußabdruck ist sogar sehr viel größer. Welche Lebensmittel sind besonders "wasserhungrig"? Außerdem in der Sendung: der Meeresspiegel steigt, wie bedrohlich ist das für unsere Küsten? Und: viele Badegäste gruseln sich vor Wasserpflanzen in Badeseen, dabei sind die von unschätzbarem Wert fürs Ökosystem.

Um in die Weltspitze vorzustoßen, reicht hartes Training allein nicht mehr aus: Athleten nutzen diverse Hightech-Hilfsmittel, um ihr Training zu optimieren. Alles Wissen begleitet den Triathleten Fabian Reuter bei den Vorbereitungen für die EM. Was bringt ihm das Training auf einem Anti-Schwerkraft-Laufband? Warum nutzt er ein Powermeter und lässt ihn ein Anzug mit verklebten Nähten tatsächlich schneller radeln? 

alles wissen: Hightech im Profisport

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Cyberangriffe verursachen enorme wirtschaftliche Schäden, bedrohen wichtige Infrastruktur und können durch Falschinformationen sogar unsere Demokratie gefährden. Wer sind die Angreifer und wie können wir uns schützen? Außerdem bei alles wissen: Mini-Atomkraftwerke werden als Lösung für die Klimakrise angepriesen. Sind sie das wirklich? Und: Neue Crashtests untersuchen, wie sicher Motorrad-Airbags tatsächlich sind.

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